Γίνεται τόσο πολύ νόστιμη η τάρτα Καπνιστού Σολομού με μπρόκολο και τόσο γρήγορα που πραγματικά θα εκπλαγείτε. Mια απλή ιδέα για οσους τους αρέσει ο Καπνιστός Σολομός.
Υλικά
Για τη ζύμη:
250 γρ. Αλεύρι
210 γρ. Βούτηρο
1 κρόκο αυγού
50 ml γάλα φρέσκο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
Για τη γέμιση:
500 γρ. μπρόκολο
2 αυγά βιολογικά
200 γρ. ανθότυρο
150 γρ. φέτα
100 γρ. κασέρι τριμμένο
200 γρ. καπνιστό σολομό
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Τοποθετούμε σε ένα μπολ το αλεύρι , αφού το έχουμε αρχικά κοσκινίσει και προσθέτουμε 160 γρ. βούτηρο (σε θερμοκρασία δωματίου), στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη,το αλάτι και το γάλα. Δουλεύουμε το μείγμα με τα δάχτυλα μέχρι να γίνει μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη. Φτιάχνουμε μια μπάλα από τη ζύμη , την τυλίγουμε με διάφανη μεβράνη και τη αφήνουμε μια ώρα εντός ψυγείου και μετά μια ώρα ακόμα εκτός.
Βράζουμε το μπρόκολο ( χωρίς τα κοτσάνια – μόνο το μπουκέτο) για 20 λεπτά. Κρατάμε στην άκρη 5-6 μπουκέτα μπρόκολου και τα υπόλοιπα τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά , το λιωμένο μπρόκολο, το σολομό κομμένο σε μέτρια κομμάτια, το αλάτι και το πιπέρι
Ανοίγουμε με τον πλάστη το ζυμάρι και το τοποθετούμε μέσα σε μια καλά βουτηρωμένη ταρτιέρα και ψήνουμε για 25 λεπτά σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο . Μόλις τη βγάλουμε στρώνουμε το μείγμα με το μπρόκολο και το σολομο και από επάνω σκορπάμε τα μπουκέτα μπρόκολου που βάλαμε στην άκρη. Τέλος ψήνουμε την τάρτα για άλλα 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Tip: Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και μπλε τυρί για πιο ιδιαίτερη γεύση και θα γίνει το ιδανικό συνοδευτικό για ένα καλό κρασί.
Στείλτε μας τη δική σας συνταγή να δημοσιεύσουμε
